Secondi

1. Pelate e lavate le patate, tagliatele a dadini e mettetele a cuocere per circa 15 minuti
2. Pulite  la cipolla, tagliatela a fettine sottili e mettela in una pentola con un filo d'olio. Fate rosolare a fuoco medio. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
3. Pulite le foglie di cavolo nero e sbollentatele in una pentola con acqua bollente per 1 minuto. Scolatele  e mettete da parte su della carta assorbente.
4. In una ciotola mettete le patate lesse e i fagioli cannellini, condite con un pizzico di sale e olio extravergine di oliva. Schiacciate le patate ed fagioli in modo da avere un composto grossolano.
5. Stendete una foglia di cavolo nero, mettete al centro il  composto e arrotolate. Adagiate gli involtini in una teglia con un filo d'olio e coprite con la passata di pomodoro e una bella grattugiata di Parmigiano Reggiano. Infornate per circa 15 minuti a 230°C.

Servite dopo aver fatto intiepidire gli involtini.