Secondi

Preparate le uova sode, mettetele in acqua fredda e fatele bollire per 8 minuti. Freddatele sotto l'acqua e sgusciatele facendo attenzione a non danneggiarle.

Apritele in due nel senso della lunghezza e privarle del rosso, facendo attenzione a non rompere il guscio di albume delle uova sode che servirà poi come contenitore del ripieno. A parte, in un recipiente, mischiare tutti gli ingredienti che comporranno il ripieno (quindi i pomodori sott'olio, le acciughe, i capperi e la maionese).

Riempite quindi le uova usando un  sac a poche con il beccuccio a stella e guarnitele a piacere con un cappero  e pomodorini secchi.