Categoria: | Bevande |
Sottocategoria: | Vini e Spumanti |
Confezione: | ml 750 |
Prezzo: | € Prezzo al pezzo |
Sapido, fragrante, equilibrato. Uno spumante brut di Nerello Mascalese in purezza, tra i vitigni a bacca rossa più identitari della Sicilia. Leggiadro, di buon tannino, il Terre e Tesori Brut Blanc de Noir è caratterizzo da un perlage di incantevole delicatezza ed eleganza. I marcati sentori di frutta a pasta bianca e fiori di ciliegio rievocano le caratteristiche di un vino spumante dal grande corredo aromatico, in grado di conquistare i palati più esigenti.
Analisi eno-sensoriale
Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini. |
Profumo | Al naso fine ed elegante. Sentori di rosa e violetta selvatica sono contornate da note fruttate di mirtilli, mela verde e fiori di ciliegio. |
Gusto | Armonico e vivace. La grande sapidità ne esalta il bouquet che risulta fresco e leggero. |
Come degustarlo
Abbinamenti | Primi piatti a base di pesce. Si sposa bene con formaggi freschi, poco stagionati. |
Calice consigliato | mezza-flûte. |
Temperatura di servizio | 8-10 °C. |
Dati agronomici
Tipo di viticoltura | Agricoltura biologica. |
Vitigno utilizzato | 100% Nerello Mascalese. |
Zona di ubicazione vigneti | Valle del Belìce. |
Altitudine | 300-500 m.s.l.m. |
Tipo di suolo | medio impasto, calcareo-gessoso. |
Sistema di allevamento | Guyot. |
Ceppi/HA | 3.300. |
Resa uva q.li/HA | 80. |
Epoca vendemmia | Terza settimana di agosto. |
Tipologia di raccolta | Manuale, in cassette da 10-15 kg. |
Dati enologici
Gradazione alcolica | 11% Vol. |
Contenuto di solfiti | basso contenuto in solfiti, 40% del limite massimo. |
Vinificazione | SPUMANTIZZAZIONE: I vini che compongono la Cuvée sono rifermentati con il tradizionale metodo Charmat. Il processo di rifermentazione avviene in autoclave e alla temperatura controllata 16 °C per 15 giorni, con ulteriore permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. Successivamente il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione - compreso l’imbottigliamento - avvengono in condizioni isobariche. |
Affinamento in bottiglia | 2 mesi prima della commercializzazione. |
Longevità del vino | 2 anni. |