Terre e Tesori

Vino spumante nerello mascalese bio igp

Terre e tesori

Cl 75

Categoria: Bevande
Sottocategoria: Vini e Spumanti
Confezione: ml 750
Prezzo: € Prezzo al pezzo

Descrizione


Sapido, fragrante, equilibrato. Uno spumante brut di Nerello Mascalese in purezza, tra i vitigni a bacca rossa più identitari della Sicilia. Leggiadro, di buon tannino, il Terre e Tesori Brut Blanc de Noir è caratterizzo da un perlage di incantevole delicatezza ed eleganza. I marcati sentori di frutta a pasta bianca e fiori di ciliegio rievocano le caratteristiche di un vino spumante dal grande corredo aromatico, in grado di conquistare i palati più esigenti.

Analisi eno-sensoriale

Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo Al naso fine ed elegante. Sentori di rosa e violetta selvatica sono contornate da note fruttate di mirtilli, mela verde e fiori di ciliegio.
Gusto Armonico e vivace. La grande sapidità ne esalta il bouquet che risulta fresco e leggero.

Come degustarlo

Abbinamenti Primi piatti a base di pesce. Si sposa bene con formaggi freschi, poco stagionati.
Calice consigliato mezza-flûte.
Temperatura di servizio 8-10 °C.

Dati agronomici

Tipo di viticoltura Agricoltura biologica.
Vitigno utilizzato 100% Nerello Mascalese.
Zona di ubicazione vigneti Valle del Belìce.
Altitudine 300-500 m.s.l.m.
Tipo di suolo medio impasto, calcareo-gessoso.
Sistema di allevamento Guyot.
Ceppi/HA 3.300.
Resa uva q.li/HA 80.
Epoca vendemmia Terza settimana di agosto.
Tipologia di raccolta Manuale, in cassette da 10-15 kg.

Dati enologici

Gradazione alcolica 11% Vol.
Contenuto di solfiti basso contenuto in solfiti, 40% del limite massimo.
Vinificazione SPUMANTIZZAZIONE: I vini che compongono la Cuvée sono rifermentati con il tradizionale metodo Charmat. Il processo di rifermentazione avviene in autoclave e alla temperatura controllata 16 °C per 15 giorni, con ulteriore permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. Successivamente il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione - compreso l’imbottigliamento - avvengono in condizioni isobariche.
Affinamento in bottiglia 2 mesi prima della commercializzazione.
Longevità del vino 2 anni.

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