Vino spumante extra dry grillo bio doc
Terre e tesori
Cl 75
| Categoria: | Bevande |
| Sottocategoria: | Vini e Spumanti |
| Confezione: | ml 750 |
| Prezzo: | € Prezzo al pezzo |
| Categoria: | Bevande |
| Sottocategoria: | Vini e Spumanti |
| Confezione: | ml 750 |
| Prezzo: | € Prezzo al pezzo |
Eleganza, freschezza, armonia. Uno spumante Extra Dry, prodotto da uve Grillo, uno dei vitigni simbolo della tradizione enologica siciliana, in perfetta simbiosi con il territorio da cui trae origine. Questa cuvèe nasce in purezza da uve raccolte manualmente e spumantizzate secondo il metodo Charmat. Sapido, equilibrato, è caratterizzato da un perlage fine e persistente. Le intense note floreali e l’ampio ventaglio aromatico lo rendono adatto per occasioni gioviali e di festa.
Analisi eno-sensoriale
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Intenso e fresco. Al naso risaltano incantevoli note di frutta gialla e fl oreali di gelsomino e sambuco. |
| Gusto | In bocca ritornano le essenze percepite al naso. Sapido e minerale, emergono piacevoli note fruttate di melone bianco e agrumi misti a sentori di sambuco, salvia e gelsomino. |
Come degustarlo
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti a base di pesce. Si sposa bene con vellutate di verdure e carni bianche. |
| Calice consigliato | mezza-flûte. |
| Temperatura di servizio | 6-8° C. |
Dati agronomici
| Tipo di viticoltura | Agricoltura biologica. |
| Vitigno utilizzato | 100% Grillo. |
| Zona di ubicazione vigneti | Tra Vita e Salemi. |
| Altitudine | 500-600 m.s.l.m. |
| Tipo di suolo | medio impasto, calcareo-gessoso. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Ceppi/HA | 4.000. |
| Resa uva q.li/HA | 60. |
| Epoca vendemmia | Prima settimana di settembre. |
| Tipologia di raccolta | Manuale, in cassette da 10-15 kg. |
Dati enologici
| Gradazione alcolica | 11,5% Vol. |
| Contenuto di solfiti | basso contenuto in solfiti, 40% del limite massimo. |
| Vinificazione | SPUMANTIZZAZIONE: I vini che compongono lo spumante Terre e Tesori Grillo sono stati prodotti dall’accurata selezione di uve raccolte a mano e vinificate a bassa temperatura. Il successivo processo di spumantizzazione, secondo il tradizionale metodo Charmat, avviene in autoclave e a temperatura controllata a 16° C per 15 giorni con una permanenza sui lieviti favorita da frequenti Batonnage. In una fase successiva il vino viene filtrato e imbottigliato. La caratteristica di questo metodo è che tutte le fasi che seguono la rifermentazione, compreso l’imbottigliamento, avvengono in condizioni isobariche. |
| Affinamento in bottiglia | 2 mesi prima della commercializzazione. |
| Longevità del vino | 2 anni. |
