| Categoria: | BEVANDE |
| Confezione: | cl 75 |
| Prezzo: | € Prezzo al kg, calcolo all'etto |
Sapido, robusto e intrigante. Un Grillo in purezza ottenuto da uve coltivate in regime di agricoltura biologica. Il risultato enologico esalta le migliori caratteristiche di questo vitigno. Le uve, dopo la raccolta manuale, ricevono una pressatura soffice e una successiva chiarificazione statica del mosto. La fermentazione avviene a 16°C; l’affinamento, per circa 4 mesi, in serbatoi di acciaio inox. L’attenta lavorazione, in tutte le fasi di vinificazione, dona un vino incantevole, che esalta il suo grande bouquet agrumato con note di fiori di zagara.
Analisi eno-sensoriale
| Colore | Giallo paglierino acceso e scorrevole. |
| Profumo | Caratteristiche note pungenti di spezie, pepe bianco e salvia, con sentori di pesca gialla e melone bianco. |
| Gusto | Sapido, intenso. Si delinea al palato un profi lo fresco e robusto. Grandiosa acidità che esalta i profumi varietali. |
Come degustarlo
| Abbinamenti | Aperitivi, crudi di pesce, crostacei, verdure bollite, risotti, pesce azzurro alla brace. |
| Calice consigliato | Tulipano. |
| Temperatura di servizio | 8-10°C. |
Sul mercato
| Origine del nome | |
| Formati | |
| Confezioni |
Dati agronomici
| Tipo di viticoltura | agricoltura biologica. |
| Vitigno utilizzato | 100% Grillo. |
| Zona di ubicazione vigneti | Valle del Belìce. |
| Altitudine | 480 m.s.l.m. |
| Tipo di suolo | medio impasto gessoso. |
| Sistema di allevamento | Spalliera con potatura Guyot. |
| Ceppi/HA | 4.000. |
| Resa uva q.li/HA | 80. |
| Epoca vendemmia | Fine agosto-seconda decade di settembre. |
| Tipologia di raccolta | Manuale. |
Dati enologici
| Gradazione alcolica | 13% Vol. |
| Contenuto di solfiti | basso contenuto di solfi ti, 50% del limite massimo. |
| Vinificazione | Pressatura soffi ce dell’uva, chiarificazione statica del mosto a bassa temperatura per 24 ore. La fermentazione avviene a 16°C, con lieviti selezionati. Affinamento in vasche in acciaio inox per 4 mesi circa. |
| Affinamento in bottiglia | 3 mesi prima della commercializzazione |
| Longevità del vino | 2 anni |
