Secondi - ARD Discount

<ol> <li>Battete le fette di carne in modo da renderle molto sottili</li> <li>In una ciotola amalgamate il pangrattato con il prezzemolo, l’olio, il sale, il pepe e l’aglio che avete precedentemente grattugiato.</li> <li>Unite il formaggio tagliato a striscione</li> <li>Farcite la fettina con il composto di pangrattato condito e le striscione di formaggio.</li> <li>Impanate le braciole con il composto di pangrattato rimanente e sigillatele con uno stuzzicadenti</li> <li>Cuocere in padella con filo di olio per qualche minuto per lato.</li> </ol>

Riscaldare dell'olio evo in una padella. Aggiungete le zucchine grattugiate precedentemente, lasciate cuocere per una decina di minuti e far raffreddare. Impastate con l'uovo, il pangrattato (fino ad ottenere la giusta consistenza), i cubetti di prosciutto cotto, il parmigiano, sale e pepe. Formare delle polpette e inserire al centro un cubetto di provolone Cuocerle nel forno in una teglia unta d'olio extra vergine d'oliva a 180° per 15 minuti fino a doratura.

Preparate le uova sode, mettetele in acqua fredda e fatele bollire per 8 minuti. Freddatele sotto l'acqua e sgusciatele facendo attenzione a non danneggiarle. Apritele in due nel senso della lunghezza e privarle del rosso, facendo attenzione a non rompere il guscio di albume delle uova sode che servirà poi come contenitore del ripieno. A parte, in un recipiente, mischiare tutti gli ingredienti che comporranno il ripieno (quindi i pomodori sott'olio, le acciughe, i capperi e la maionese). Riempite quindi le uova usando un sac a poche con il beccuccio a stella e guarnitele a piacere con un cappero e pomodorini secchi.

Lavate le foglie di verza e fatele lessare una alla volta per meno di un minuto in acqua bollente. Scolatele facendo attenzione a non romperle e disponetele in uno scolapasta a raffreddare. Preparate il sugo in cui farai cuocere gli involtini: soffriggete uno spicchio d’aglio e la cipolla, aggiungete la passata e lasciate cuocere. Preparate il ripieno per gli involtini. Unite nel bicchiere di un mixer il tonno ben sgocciolato, due pugni di pan grattato, la cipolla, , le uova, il parmigiano, sale e pepe e lavorate fino ad ottenere un impasto consistente Riprendete le foglie di verza e tagliate la parte di gambo coriacea, disponete al centro due cucchiai colmi di ripieno e formate gli involtini Metteteli a cuocere nel sugo di pomodoro. per 10 minuti. Servite tiepidi.

Impastate il tritato con l’uovo e il pancarrè ammollato nell’acqua Formate 4 Hamburger Infarinate leggermente gli Hamburger Fate sciogliere il burro. Rosolate a fiamma media per circa 30 secondi per parte, Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco alto. Versate la panna da cucina con la senape Salate e pepate Lasciate rapprendere leggermente la salsa e spegnete il fuoco Servite aggiungendo delle scaglie di Grana Padano

<ol> <li>Tagliate i pomodori a dadini e conditeli con sale e pepe.</li> <li>Tagliate a striscione la scarola e a dadini il pepato fresco.</li> <li>Setacciate su una spianatoia le farine, aggiungete il lievito che precedentemente avrete sciolto in acqua tiepida, il sale ed unite lo strutto.</li> <li>Rendete l’impasto omogeneo versando l’acqua poco alla volta.</li> <li>Lasciate riposare un’oretta e poi dividete l’impasto formando piccole pallette. Stendetele e farcite con la scarola, i pomodori, il formaggio, una acciuga. Richiudete a portafoglio, sigillate i bordi con la pressione delle dita o aiutatevi con una forchetta.</li> <li>Friggere ad immersione in abbondante olio di semi.</li> <li>Scolateli, poneteli su carta assorbente e mi raccomando consumateli tiepidi!</li> </ol>

<ol> <li>Per preparare il Cotechino in Crosta iniziate dalla cottura del cotechino, affidandovi alle indicazioni fornite dalla confezione. Una volta pronto, scolatelo e privatelo del budello.</li> <li>In un mixer frullate la zuppa di lenticchie con il formaggio grattugiato fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete dell’olio extra vergine d’oliva</li> <li>Quando saranno cotte, spegnete il fuoco e scolatele e lasciatele</li> <li>Aprite su un piano di lavoro il rotolo di pasta sfoglia comprensivo della carta forno, posizionate il cotechino e arrotolate il tutto, poi premete sul bordo lungo per attaccarlo al resto della pasta. Mettete il tutto su una teglia da forno con la carta forno, avendo cura di lasciare la chiusura del rotolo in basso.</li> <li>Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti.</li> <li>Sfornate, tagliate a rotoli e servite caldo con la crema di lenticchie.</li> </ol>

1. Pulite la zucca, privatela della buccia esterna, dei semi e dei filamenti interni e fatela a fette spesse 1 cm. 2. Ponete le fette di zucca in una teglia foderata con della carta forno, cospargete di olio extravergine d’oliva, sale e pepe ed uno spicchio d’aglio e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. 3. Preparate la besciamella. In una pentola mettete il burro, fatelo sciogliere ed aggiungete la farina. Aggiungete quindi il latte e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto ben liscio e senza grumi. Aggiustate di sale e di noce moscata. 4. Prendete una pirofila e cospargete il fondo con la besciamella, adagiate un primo strato di zucca e condite con rosmarino, parmigiano ed altra besciamella, proseguite in questo modo fino a quando avrete aggiunto tutta la zucca all’interno della pirofila completando con uno strato di besciamella e parmigiano. 5. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Servite dopo aver fatto intiepidire.

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